Por Walter Lösch, especial para NOVA
Un menú contundente para agasajar a invitados con un delicioso plato de primera: chorizos a la pomarola. Una receta muy típica de Argentina y con sabores tradicionales, con un proceso súper fácil y rápido.
Ingredientes (8 porciones)
1- 4 unidades de chorizos de cerdo
2- Medio kilo de zanahorias
3- Medio kilo de cebollas
4- Medio kilo de tomates frescos
5- 50 centímetros cúbicos puré de tomates
6- 100 centímetros cúbicos vino blanco
7- 50 centímetros cúbicos vinagre blanco
8- cantidad necesaria sal, pimienta, orégano, ají molido, laurel, tomillo y ajo
9- 1 pocillo caldo de carne
10- a gusto papas para acompañar
11- 1 cucharada azúcar
12- 1 cucharada pimentón picante.
Pasos
1- Cortamos las cebollas, no muy fino, las zanahorias las pasamos por el pela papa o las cortamos muy finas, los tomates en cuadrados.
2- Ponemos agua en una olla cuando llego a hervor colocamos los chorizos por 3 minutos, para desgrasarlos.
3- Colocamos una olla a fuego con aceite, agregamos las cebollas, zanahorias los ajos machacados, sal, pimienta en grano las hierbas, revolvemos y cocinamos hasta que comiencen a cambiar de color las cebollas, agregamos el vino, vinagre, luego los tomates, mezclamos, una cuchara de azúcar y los chorizos.
4- Añadimos el puré de tomates, el caldo y dejamos cocinar 20 minutos, bajamos el fuego y agregamos 1 cucharada de pimentón, apagamos y dejamos reposar. Mientras a parte hervimos papas para acompañar.
A disfrutar, ¡ideales para el frío!
