Frente a la diversidad de factores que afectan la calidad de la alimentación, se considera que la Educación Alimentaria en la escuela representa una manera eficiente de alcanzar a un amplio sector de la población, que incluye no sólo a los niños y jóvenes, sino también a sus maestros, sus familias y la comunidad de la que forman parte.

“Les damos dos herramientas: el conocimiento y el espacio para desarrollarlo. El objetivo es que aprendan a tomar decisiones edificantes”, explicó Adela Acosta, coordinadora del programa.

Las capacitaciones se dictan, adecuadas en sus contenidos, tanto a docentes como alumnos, durante todo el año. Cabe destacar que las autoridades de la escuela ponen esta herramienta a disposición de instituciones del medio, habiendo recibidos numerosas invitaciones de organizaciones deportivas, escolares y de bien público.

Los niños en edad escolar constituyen uno de los grupos prioritarios que deben recibir educación alimentaria; es particularmente importante impartir esta formación de forma efectiva y cíclica.

El propósito de la educación alimentaria en la escuela es lograr que los niños adquieran una capacidad crítica para elegir una alimentación saludable en un mundo que cambia rápidamente y en el cual se observa una continua diversificación de los alimentos. Al desarrollar en los escolares hábitos de alimentación saludables, se contribuye a su desarrollo físico, mental y social y a la prevención de las enfermedades relacionadas con la dieta.